烤鸭用的酱是什么酱（烤鸭生酱和熟酱的区别）

　　烤鸭用的酱是北京烤鸭沾酱。

　　做法很简单的 ：

　　1、将甜面酱上锅蒸。必须蒸透

　　2、趁热加入热水、盐、胡椒粉(多放)、糖(多放)

　　3、最后放入香油,然后使劲的搅拌,直到香。