武安一品锅做法

材料

金华火腿 200g,干干贝 10粒,小土鸡 1只,扁尖笋 3球,蹄膀半个,姜 3片,高汤 适量

做法

1、金华火腿洗净,入滚水汆烫3分钟,待凉切厚片，

2、扁尖笋泡水两小时以上,洗净去掉老的部份,切小段，

3、蹄膀毛除干净入滚水汆烫片刻,捞出用冷水冲洗,再切大块，

4、干贝用米酒泡开，

5、小土鸡洗净内外,入滚水略汆烫捞出用冷水冲洗，

6、取一砂锅放进蹄膀,小土鸡,火腿,注入高汤淹满食材，

7、大火煮滚转小火熬煮2小时，

8、加入干贝,扁尖笋,姜片续闷煮半小时，

9、蹄膀软透,加入绍兴酒,胡椒拌匀,整锅上桌即可。