大锅炖全羊的做法（大锅炖全羊的正宗做法）

需要提前准备好的材料包括：羊排2斤、冬瓜250克、花椒20克、大蒜1头、葱姜适量。

烹饪步骤：

1、全羊切块，放清水里浸泡。

2、羊排凉水下锅放上花椒和几片姜，水开煮3分钟去腥味，煮好捞出备用。

3、葱姜蒜，花椒备好。

4、冬瓜切大块儿。

5、煮好的羊排重新放上足够的水，料酒，加一勺生抽提鲜，加入葱姜蒜，花椒大火煮开转小火炖一个小时。

6、加入冬瓜块，加盐继续炖20分钟、羊排熟烂为止。