全麦馒头为什么松软（全麦馒头为什么蒸出来不蓬松）

进行了二次发酵，搅和充分，发酵时间够，酵母溶解充分。只要提高面团的含水量，注意发酵也是可以让全麦小馒头具有棉花云朵一样的蓬松口感。黑全麦面香甜蓬松又暄软、无油无糖。全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6，烟碱酸，钙、铁、锌等微量元素，是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。