辣椒炒牛肉片最正宗的做法(鲜椒炒牛肉的正宗做法)

辣椒炒牛肉片最正宗的做法(鲜椒炒牛肉的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-08 15:32:30

辣椒炒牛肉片最正宗的做法

辣椒炒牛肉片是一道非常受欢迎的川菜,下面是最正宗的做法:

所需材料:

- 牛肉 250克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 干辣椒 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 酱油 适量

- 生粉 适量

- 食用油 适量步骤:

1. 牛肉切成薄片,加入料酒、盐、生粉拌匀,腌制10分钟。

2. 青椒、红椒切成片,姜、蒜切成末。

3. 干辣椒切段,去掉子籽。

4. 热锅凉油,将牛肉片煎至两面金黄熟透,盛出备用。

5. 留少许底油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。

6. 加入青红椒片煸炒,加少许盐、糖调味。

7. 加入煎好的牛肉片,加入酱油翻炒均匀即可。

注意:为了让牛肉鲜嫩多汁,煎的时候火候要掌握好,同时还要注意不要煎过头,否则会变得很硬。另外,干辣椒可以根据个人口味适量增减。

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