青椒熬锅肉的正宗做法（青椒熬锅儿肉正宗做法）

一、用料

五花肉 350克

青椒 8个

豆瓣酱 2勺

生抽 适量

花椒 20粒

姜 4片

豆豉 适量

葱 2根

二、青椒回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，加葱姜花椒煮开后中小火煮二十分钟左右，筷子能穿透就可以捞出冷却晾干水分备用。

步骤 2

煮肉的时候准备配料，青椒切滚刀，姜切丝，葱切断，花椒洗净，豆豉准备一些可以增加香味～

步骤 3

肉晾到不烫手就可以开始切了，尽量切薄一点

步骤 4

锅中下一点菜籽油，因为五花肉肥肉比较多，不需要太多油，一点底油就可以。油开后下去五花肉煸炒至微微焦黄，不需要太干，太干吃上去口感也不行～

步骤 5

然后加入除青椒以外的配料，和豆瓣酱，一起翻炒出红油。

步骤 6

加入青椒一起炒，青椒我喜欢有点皱皮，所以可以早点下，多炒一会儿，同时加点酱油，青椒差不多皱皮就可以出锅了。