中山红烧鸽做法（广东红烧鸽子正宗的做法）

乳鸽、 酸萝卜汤料、春笋、花菇、白萝卜块。

做法

1、将乳鸽洗净沥水后剁成小块。

2、在烧开的水中，将乳鸽块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油。

4、将焯过水的乳鸽块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过乳鸽的清水。

5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。

6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）。

7、盖上盖子开火，调至米技炉7档，水开后调至3档进行煲制。

8、大约1-2小时后即可关火（可提前20分钟关火，接着利用余温继续进行煲制）。