豆腐怎么煮不会烂（如何煎让豆腐不粘锅又不烂）

煮不会烂，可能是焯水加了盐，或者商贩加了食用胶

1.豆腐焯水的时候，水中加入盐，豆腐不易煮烂，而且还能去腥。

2.焯水的豆腐不用彻底过凉，留有一定味道，更容易裹上淀粉，之后再用油炸豆腐，可以有效去除豆腐的豆腥味。

豆腐焯水以后裹上淀粉，炸制金黄，再用糖醋调制的碗汁，同配菜一起翻炒，简单易学，豆腐这样做，清清爽爽，酸甜可口。