豆腐为什么煮不烂（豆腐怎么才不煮烂）

欲防止豆腐破碎，可先将豆腐浸于盐水中20—30分钟，如此就不易煮碎。相关常识：煎豆腐不烂的方法有两种：

1、煎之前在豆腐上撒一些盐，煎出来的豆腐即入味又不容易烂；

2、煎之前在豆腐上拍一些面粉，煎出来的豆腐呈金黄色，而且外酥里嫩，吃起来非常爽口。