上海红烧鳗鱼做法（上海红烧鳗鱼正宗的做法）

材料

鳗鱼1条，蒜头10瓣，老姜1条，辣椒2个，九层塔适量，酱油露1/2杯，胡麻油2大匙，米酒1/2杯，冰糖2大匙

做法

1.取沙锅加热倒入麻油，将姜片及蒜头爆香。

2.鳗鱼入锅略炒，加入调味料后等汤汁收干。

3.汤汁收干前再加入九层塔焖香即可上桌。