广式豆豉鲶鱼煲的做法（广东砂锅鲶鱼煲的正宗做法）

食材清单

鲶鱼 一条（去头） 、 姜 适量 、 蒜 两个 、 葱 适量 、 生抽 一勺 、 白糖 一勺 、 香油 两勺半 、 豆豉 25粒左右 、 二荆条红椒 一个

做法步骤

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鲶鱼去头切块，洗净放蒸盘中备用。

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姜蒜、红椒、豆豉切碎，葱白葱花分开备用

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砂锅中放油，姜蒜炒香下葱白、红椒继续炒5秒左右，下豆豉炒香，锅中放适量水，放白糖、生抽和白胡椒，熬成豆豉酱汁，将酱汁全部放进鱼块搅拌均匀，腌制15分钟左右。

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煲15分钟左右出锅，淋上香油，撒上葱花即可上桌。