豉汁塘鲺鱼煲的做法（广东塘鲺鱼煲的正宗做法）

主料塘虱鱼：1条辅料花生油：2汤匙食盐：1/2茶匙豆豉：1汤匙料酒：1茶匙鱼露：1茶匙蒜：5瓣生抽：2茶匙姜：1小块

1,准备好所用食材，塘鲺鱼可以请卖鱼的屠宰好

2,把姜切丝，蒜切大块

3,把塘鲺鱼切大块后用料酒，生姜和盐抓匀腌制10分钟

4,把盘中的水份去掉，热水上锅盖上锅盖蒸8分钟

5,蒸鱼时另起锅烧热后放入适量花生油，把姜、蒜下锅

6,接着加入豆豉，中火煸香出味

7,加入适量盐

8,调入适量生抽和鱼露搅匀后关火

9,把做好的豉汁淋在塘鲺鱼上再入蒸锅虚蒸3分钟即可