主料:
低筋面粉220g
高筋面粉30g
黄油40g
盐1g
糖5g
水125g
辅料:
黄油180g
配料:
沙拉酱适量
肉松适量
做法:
1. 将40g黄油软化后和所有的材料混合一起
2. 揉成光滑的面团,然后松弛20分钟
3. 将180g黄油放入保鲜袋里面
4. 然后用擀面杖压成厚薄一致的长方形
5. 将松弛好的面团擀成一张张放行的面皮,大小是黄油块面积的3倍大小
6. 将一侧的面皮向上包上来盖住黄油
7. 再将另一侧的也盖上
8. 将上下两头也捏紧封口
9. 然后将面块转个90度方向
10. 用擀面杖擀成一张长方形面皮
11. 将一侧的面皮向中间折过来,另一侧也向中间折过来。然后将折好的向中间对折
12. 将叠好的面皮再重复一次步奏9~11的过程
13. 就制作好了千层酥皮,包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟左右
14. 将做好的面皮取出来
15. 涂上一层沙拉酱
16. 再撒上一层肉松上面
17. 将面皮横着切两半后,再切成1.5里面左右的竖条
18. 将每个小条再拧成花条,放烤盘上,放入预热好的烤箱,200度,中层,20分钟左右,表面金黄就可以了