紫苏毛豆的做法（浏阳紫苏毛豆的做法）

备料：毛豆一斤，紫苏一把，香菜少许，小米辣五颗，大葱一小段，大蒜四瓣，八角三颗，桂皮一小段，香叶两片，豆瓣酱，生抽，蚝油。孜然粒，啤酒（没有可不放）。

清水沾湿毛豆，用盐搓洗外壳，清水洗净后控干备用。

辣椒切斜片，加1-2勺豆瓣酱备用；大葱切断，蒜切片，和八角桂皮香叶等大料放一起备用。

爆香葱蒜八角桂皮香叶，然后加入辣椒和豆瓣酱，炒香加入毛豆拌匀。

加三勺生抽，一勺蚝油，翻炒三分钟。

沿锅边倒入啤酒（清水也可以），水量将将没过毛豆，中小火焖煮半小时。

加入紫苏和孜然粒，中大火煮3-5分钟，加香菜拌匀，出锅