焖卷子的家常做法（东北一锅出焖卷子正宗做法）

用料

面粉 300克，

酵母 适量，

温水 适量，

猪肉 450克,

豆角 400克，

胡萝卜 1根，

土豆 1个，

大料 1个，

花椒 适量，

油 适量，

葱 蒜 适量，

盐 适量，

老抽 适量，

生抽 2勺，

郫县豆瓣酱 适量，

糖 1勺，

料酒 适量，

做法步骤

1、面粉里放一小勺半盐，酵母粉适量，温水和面，醒发面半小时以上，中间可以准备其他的食物，醒发好的面排气擀大饼，抹上香香的胡麻油，叠三折，切小条，扭出卷子。

2、扭好的卷子醒着，可以炒菜了，倒油油热放入花椒大料，小火煸，煸好把花椒大料盛出，葱姜蒜下锅，放入猪肉，炒至变色，放入郫县豆瓣酱继续炒出红油，依次加料酒、蚝油、酱油，翻炒均匀盛出锅，放入土豆豆角继续炒，炒差不多再加入胡萝卜

3、加水刚没过菜烧开，放入卷子，盖锅盖中大火10分钟-15分钟，关火出锅。