怎样调白菜羊包子馅（白菜羊肉馅包子怎么调馅）

步骤 1

大白菜从中间切开，用叶子部分，梆子留着炒菜。

步骤 2

京葱切末，姜切末，香葱切末，备用。

步骤 3

京葱末和姜末加到肉馅里，花椒用开水泡一下扔掉，留花椒水备用。

步骤 4

分次将花椒水搅进肉馅，记住顺一个方向搅拌，直到肉馅起胶，筷子插入不倒即可。

步骤 5

洗干净的大白菜切末。

步骤 6

加植物油（我用的麻油），搅拌均匀，这样可以锁住大白菜的水份。

步骤 7

刚刚搅拌好的肉馅加进去，加盐、生抽、老抽、蚝油、花椒粉，搅拌均匀。

步骤 8

香菜末摆肉馅上，油烧烫，泼在香菜上。

步骤 9

就这样，滋滋作响，激出香葱的香味，然后再次拌匀，锁住大白菜和肉馅里的水份。

步骤 10

成品