椒盐锅巴虾做法（椒盐锅巴虾正宗做法）

用料

大虾12只

锅巴4片

胡萝卜半根

豌豆20克

蕃茄酱适量

盐少许

淀粉少许

葱姜蒜少许

做法

1/12将虾仁洗净，去虾线，去头，剥掉外皮，用料酒、盐腌10分钟；豌豆、胡萝卜切丁；葱姜蒜改刀备用。

2/12黄金锅巴备用。我用的是大米锅巴，酥脆美味。

3/12把锅巴掰成可以方便入口的小块，铺入盘底。

4/12水开后将豌豆、胡萝卜丁洗净烫熟捞出沥干晾凉备用。

5/12油锅烧热，放入葱姜蒜爆香，再放入虾仁滑散。

6/12虾仁炒至变色后推到旁边，放入适量番茄酱。

7/12翻炒均匀，让每只虾仁都裹上番茄酱。

8/12放入焯熟的蔬菜丁翻炒，在倒入适量温水。

9/12水开转小火。

10/12加入盐和水淀粉。

11/12翻炒均匀。

12/12将虾仁淋在锅巴上即可。