咖喱鸡肉怎样做才能嫩而不柴（咖喱鸡肉怎么让鸡肉嫩）

步骤 1

大蒜拍扁切末，其他材料全部切块儿备用。

步骤 2

咖喱块准备好，实际用量一半儿就够了

步骤 3

热锅冷油，放蒜末爆锅，把土豆、鸡块、胡萝卜全部放进去翻炒。

步骤 4

翻炒至鸡肉完全变色，基本熟透，土豆表面略煎微黄就好。

步骤 5

这个时候加水没过菜，盖锅盖中大火煮。

步骤 6

锅里滚开后，放番茄酱进去。

步骤 7

大概煮20分钟左右，用铲子铲一下土豆，可以轻松压碎，完全熟透，且汤汁收稠。

步骤 8

放洋葱进去翻匀，火调整到最小。

步骤 9

把咖喱块放锅里，尽量弄碎，把菜翻到咖喱上盖住，盖锅关火焖约15分钟。

步骤 10

打开锅后，把菜和咖喱调匀，汤汁基本上都没有就可以了。