河粉是广东、广西等地常见的传统小吃，煮的好吃与否直接关系到它的口感和色香味，下面介绍一种简单易学的河粉煮法。
材料：
1. 干河粉 适量
2. 鸡肉丝/虾仁/牛肉丝/肉末等可以搭配的食材适量
3. 木耳适量
4. 豆芽苗适量
5. 葱、姜、蒜适量
6. 食盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 紫菜碎适量
9. 炒制花生碎适量
10. 生抽适量
11. 胡椒粉适量
12. 热水适量
13. 色拉油适量
步骤：
1. 把干河粉用凉水泡软，水量不能过高出河粉，否则会煮熟。凉水泡发后沥干备用。
2. 食材切丝备用，锅中加油烧热，葱、姜、蒜爆香后加入食材煸炒，待食材熟透时撒入盐和胡椒粉拌匀，炒至好吃。
3. 另起锅，把准备好的生抽倒入河粉中，加入切好的木耳和豆芽，再加入鸡肉丝/虾仁/牛肉丝/肉末等食材，加入适量的水和盐，开火煮到汤汁浓稠，最后撒上紫菜碎和炒制花生碎即可。
小贴士：
1. 生抽加入河粉煮，更有咸味；加入豆腐皮丝、香菇、青菜等更加丰富。
2. 河粉不耐煮，煮时间不能太长，否则容易定形。
3. 河粉口感有弹性，但煮过头口感就会很似面条，因此要掌握更好的煮法。
这样一碗美味且健康的河粉便可以上桌啦！
