四川正宗糖蒜腌制方法（正宗糖蒜5斤的配料表）

1.

准备食材：大蒜40头、酱油1000g、醋500g、白糖50g、水1000g、花椒2g、八角6g

新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。

2.

把蒜放到盆里，用水泡一夜，这样是去除蒜的辣味。

3.

泡好的大蒜捞出来，控干水分。

4.

酱油、醋、花椒、大料备好。

5.

把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。

6.

将料汁倒入容器里

7.

将蒜整个泡在醋汁里。一定要封存，盖紧，放在阴暗的地方。等待10天左右就可以吃了。

8.

这时候大蒜的颜色变成了红色，已经入味了。可以开始享用咯