红烧牛肉醋放多了酸可以放点糖进去中和就行了。我家人来那一般配方的是酱油，生抽，蚝油老抽。冰糖一点点醋。醋只是起到去腥提味的作用。多了也不要紧，如果有些人不喜欢，那就可以上来的时候再加点冰糖进去闷一下。这样就不会酸了。而且又鲜又香
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