蟹黄羹做法

用料：

大闸蟹3个

鸡蛋2个

葱2根

姜2片

盐适量

白胡椒粉适量

香菜1根

香油适量

食用油适量

做法；

1/19大闸蟹备好

4/19准备好葱姜和香菜，葱姜香菜全部切碎备用。

5/19准备好两只鸡蛋，蛋黄和蛋清分开装

6/19准备好水淀粉备用。

8/19分离出蟹肉、蟹黄和蟹膏用

9/19准备好高汤，我用的是骨头汤，也可以用鸡汤，实在没有就用清水也很鲜哦。

10/19热锅放油烧至七成热

11/19放入葱姜爆香

12/19倒入高汤和蟹肉和蟹黄，搅拌均匀

13/19开大火烧开

14/19分别倒入蛋清和蛋黄，边倒入边搅拌成小的蛋花。

15/19放入盐

16/19白胡椒粉调味拌匀

17/19最后放入水淀粉勾芡出锅。

18/19出锅淋上香油、撒上葱花即可享用美味佳肴了