螃蟹黄做羹汤的方法

一种是将螃蟹拆开取出蟹黄，加料酒、盐、姜末，用油炒熟，鸡蛋打散后加入同样体积的水，

和少许料酒、醋、姜末。另一种是将小麦面粉、猪肉、鸡粉、肉皮冻、蟹粉等材料混合，揉成面团，

擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形，点缀上蟹膏，做若干包子生坯，最后蒸10分钟即可。

在制作过程中需要注意蟹黄和面团的比例，以及猪肉的烹调方法。