1鸭肠买回来解冻,用精盐揉搓,去粘液!用清水反复冲洗干净为止!
2锅内放清水烧开,洗干净的鸭肠放进去焯一下!捞出来用凉水再次冲洗干净!
3老卤烧开,用细笊篱滤掉辣椒皮和花椒粒,备用!
4炒锅放植物油,油热后放入红辣椒炸香
5放入焯好水的鸭肠,放入老抽和生抽,加入滤好的老卤
6炖至汤汁粘稠为宜,加入适量麻油
7装盘
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2锅内放清水烧开,洗干净的鸭肠放进去焯一下!捞出来用凉水再次冲洗干净!
3老卤烧开,用细笊篱滤掉辣椒皮和花椒粒,备用!
4炒锅放植物油,油热后放入红辣椒炸香
5放入焯好水的鸭肠,放入老抽和生抽,加入滤好的老卤
6炖至汤汁粘稠为宜,加入适量麻油
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