拌鱼皮做法(干鱼皮的泡发方法)

拌鱼皮做法(干鱼皮的泡发方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-08 16:38:17

拌鱼皮做法

材料:鱼皮200克,熟花生米30克。

调料:红油30克,葱花、生抽各5克,蒜泥、盐各适量,花椒粉、白糖、香油、鸡精各少许。

凉拌鱼皮的做法:

1、鱼皮洗净,入沸水中汆烫至熟,捞入凉开水中浸泡,使鱼皮在短时间内降温,质地即变爽脆,再将冷却后的鱼皮切成粗丝,装入盘内。

2、将红油、生抽、蒜泥、盐、花椒粉、白糖、香油、鸡精放入小碗中调成调味汁,淋在鱼皮上搅拌均匀,再撒上葱花和花生米即可。

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