用料；猪手 750克，姜 100克，米酒80克，生抽50克，冰糖35克，老抽15克，盐1克
做法：1.猪手洗净放到开水中飞水15分钟，可以在中加入5克的白醋，捞出后洗净备用
2.准备100克大姜切大块，可以轻轻拍扁，锅里下少许油，小火把姜块炒出香味。
3.倒入猪手，翻炒片刻加入白米酒80克，酱油50克，冰糖35克，再加入开水没过所有材料，大火煮开再调小火，炖煮30分钟以上，水比较少时，加入15克老抽调色。
4.最后转大火收汁，即可出锅，撒点葱花点缀
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