做青团一定要放白碱吗(做青团到底是放小苏打还是碱才绿)

做青团一定要放白碱吗(做青团到底是放小苏打还是碱才绿)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-10 00:14:58

做青团一定要放白碱吗

青团是一种传统的中式糕点,发糯米粉中加入白碱可以使面团更有韧性,外表更加有光泽,口感更加软糯。使用白碱的好处如下:

1.增加面团的韧性和口感,使得青团更加柔软、有嚼劲。

2.使用白碱可以使得面团更有韧性,不容易破裂,更加容易塑形。

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