第1步.准备用料 花蛤,姜,蒜瓣,辣椒,泡的红辣椒(没有的话也没关系),其他调味品
第2步.这是自己家做的泡红辣椒
第3步.锅放水,等锅底产生气泡时放入花蛤煮,煮到花蛤差不多都张开就关火。滤水备用,在等煮的时候就可以切好其他食材
第4步.锅放两勺油,六成热的时候就放入切好的姜,蒜瓣炒香。
第5步.翻炒两三下后就加入辣椒,再加不到半勺盐进去翻炒两下。
第6步.倒入花蛤翻炒,加入一勺多盐,放适量泡红辣椒,倒入少量白酒,再加进少量白糖。翻炒几下, 之后加入生抽或老抽调色调味,上色满意即可。
第7步.翻炒的差不多就可以出锅了,出锅后撒点葱花装饰。 总共炒的时间就两三分钟不到吧