怎样做西芹炒瘦肉（西芹炒瘦肉的正确做法大全）

西芹炒瘦肉是一道健康美味的家常菜，下面是具体的做法：

所需食材：

1. 瘦肉（猪肉或牛肉）150克

2. 西芹150克

3. 姜片适量

4. 蒜末适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 食用油适量

制作步骤：

1. 瘦肉切成丝，加入适量的盐、生抽、料酒腌制10分钟。

2. 西芹切成丝，姜切成丝备用。

3. 热锅凉油，加入姜丝和蒜末煸炒出香味。

4. 加入腌制好的瘦肉，煸炒至变色。

5. 加入西芹丝，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐和少量的清水，盖上锅盖焖煮2分钟左右。

7. 再次翻炒均匀，出锅前淋上适量的食用油即可。

温馨提示：

1. 瘦肉选用猪肉或牛肉都可以，建议选用瘦肉，口感更佳。

2. 西芹炒之前建议焯水，可以去除苦味，炒出来的西芹口感更好。

3. 炒西芹时火候要适中，避免过度煮炒导致西芹失去口感。

4. 炒瘦肉时加入料酒可以去腥提味，加入生抽可以提鲜增味。