炖盅的用法 炖盅怎么用（炖盅隔水炖正确使用方法）

1. 将食材和汤汁放入瓷制或陶制的炖盅内，封好炖盅的口。

2. 将炖盅放入加入适量水的锅里，锅内的水略低于盅口，盖上锅盖。

3. 加热后要使锅内的水保持沸腾，用沸水煮炖盅，一般需炖三小时左右。

4. 这种炖法因食材在烹制过程中密封较好，盅内会保持一定的温度和压力，蛋白质等鲜香物质易溶出，香气发散较少，可保持食材的原汁原味。还因为食材囿于炖盅的狭小空间不能翻滚，故汤汁清澄，特别适合清汤的炖菜。

注意：使用炖盅前，请仔细阅读炖盅的使用说明书，并确保您已了解正确的使用方法。