主料:小鲫鱼500克,色拉油200克,干红辣椒10个,白芝麻25克,料酒20克,花椒25克,大料8粒,盐25克
步骤:
1、准备好用料。
2、鱼洗净撒料酒,盐,腌30分钟沥干水分。
3、锅入油6成热放入鱼小火煎至两面金黄,再捞出放入油锅复炸一遍炸至脆捞出。
4、另起锅加油五成热放花椒,大茴炸出香味,白糖炒化。
5、待锅里的油温下降到快凉时放入干红辣椒,白芝麻炸香。
6、然后把炸好的油汁浇到炸好的小鱼身上拌匀即可。
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