主料
茄子、豆角适量
辅料
瘦肉适量、葱、蒜、姜、红椒、油、豆瓣酱、料酒、生抽、淀粉、鸡精、盐各适量
1.茄子、红椒切条,豆角切段,蒜姜切末,葱切葱花,肉剁肉末;
2.热锅下油,油热后将豆角炸至起虎皮后捞出,再下茄子炸软捞出;
3.锅中留油,下肉煸炒,然后加入姜蒜炒香,加入豆瓣酱、料酒、生抽翻炒均匀;
4.下豆角、茄子、辣椒翻炒,倒入淀粉水和清水,煮一分钟后放盐、鸡精调味就可以起锅,最后撒上葱花即可
主料
茄子、豆角适量
辅料
瘦肉适量、葱、蒜、姜、红椒、油、豆瓣酱、料酒、生抽、淀粉、鸡精、盐各适量
1.茄子、红椒切条,豆角切段,蒜姜切末,葱切葱花,肉剁肉末;
2.热锅下油,油热后将豆角炸至起虎皮后捞出,再下茄子炸软捞出;
3.锅中留油,下肉煸炒,然后加入姜蒜炒香,加入豆瓣酱、料酒、生抽翻炒均匀;
4.下豆角、茄子、辣椒翻炒,倒入淀粉水和清水,煮一分钟后放盐、鸡精调味就可以起锅,最后撒上葱花即可
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