油麦菜抽薹之后，掰断油麦菜中上截植株，让剩下的植株上各叶子跟主茎结合的地方重新长出新的分枝、叶子来，即让油麦菜主茎再生；茎叶长大了之后就可以摘来吃，
油麦菜再生是从其本身主茎跟叶子接合的地方长出新的分枝苗来，需要一定的水分养分供应，而养分的转化离不开叶片进行光合作用，植株上得留一定的正常菜叶，一般留四到六片这样就可以了，再往上的茎叶就直接掰断了
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