茭白炒肉片是一道美味可口、营养丰富的家常菜。下面是详细的制作方法：
所需材料：
茭白：1根
猪瘦肉：200克
老抽：1茶匙
生抽：2茶匙
料酒：1茶匙
盐：适量
姜片：3-4片
大蒜：2瓣
油：适量
生粉：适量
黑胡椒：适量
步骤：
将猪瘦肉切成薄片，加入生抽、料酒、生粉拌匀，腌制大约20分钟。
茭白削去外皮，切成约5厘米长的段，然后对切成两半；
大蒜切末，姜切片，备用。
烧一锅热水，将茭白短时间（约1分钟）焯水煮至断生的状态。然后捞出沥干水分，备用。
烧一锅热油，油多一点，约6成热时下葱，当葱发出香味时捞出葱留油。
将腌制好的肉片放入油锅里分散机械快速翻炒至肉变色锅（这个过程要快，防止肉粘锅），随即捞出备用。
在锅中留少量油，爆香蒜末和姜片。
将焯水好的茭白放入锅中，快速翻炒让茭白均匀沾上锅中的油。加入老抽翻炒均匀。
再加入炒好的肉片，迅速翻炒。
加入盐和少量黑胡椒调味，根据个人口味加入生抽和料酒翻炒均匀。
炒至茭白熟软，最后撒入适量葱花，快速翻炒出锅即可。
这样制作出的茭白炒肉片色香味俱佳，茭白口感爽脆，肉片鲜嫩多汁。根据个人口味，你还可以加入一些辣椒、豆瓣酱等调料，以增加更多层次的口感。祝你制作成功！
