鲷鱼（又称加吉鱼）肉质鲜嫩，味道鲜美，是一种很受欢迎的海鲜食材。以下是七种鲷鱼的常见做法：
1. 香煎鲷鱼：
- 食材：鲷鱼1片，柠檬1个，盐适量，黑胡椒适量，橄榄油适量
- 步骤：
a. 鲷鱼切成适当厚度的片，用厨房纸巾吸干表面水分。
b. 柠檬切成薄片，备用。
c. 热锅凉油，将鲷鱼两面煎至金黄色，然后翻面煎另一面。
d. 在煎好的鲷鱼上撒上柠檬片，撒上适量盐和黑胡椒，即可上桌。
2. 清蒸鲷鱼：
- 食材：鲷鱼1片，姜片适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，葱丝适量，橄榄油适量
- 步骤：
a. 鲷鱼洗净，在鱼身上划几刀，然后用盐、料酒腌制15分钟。
b. 鱼身下垫上姜片，放入蒸锅中大火蒸10分钟，然后关火焖2-3分钟。
c. 蒸好的鲷鱼取出，倒掉盘中的汤汁，在鱼身上撒上葱丝和蒸鱼豉油，然后浇上热橄榄油即可。
3. 椒盐鲷鱼：
- 食材：鲷鱼1片，大蒜2瓣，青椒1个，红椒1个，淀粉适量，椒盐适量，食用油适量
- 步骤：
a. 鲷鱼切成适当厚度的片，用厨房纸巾吸干表面水分。
b. 大蒜切末，青椒和红椒切成小丁。
c. 鲷鱼均匀地裹上淀粉。
d. 热锅凉油，将鲷鱼两面煎至金黄色，然后翻面煎另一面。
e. 煎好的鲷鱼上撒上蒜末、青椒红椒丁，撒上适量椒盐，即可上桌。
4. 豆腐鲷鱼汤：
- 食材：鲷鱼1片，豆腐1块，姜片适量，香菜适量，盐适量，胡椒粉适量，橄榄油适量
- 步骤：
a. 鲷鱼洗净，切成适当大小的块。
b. 豆腐切成小块，备用。
c. 热锅凉油，将鲷鱼两面煎至金黄色，然后翻面煎另一面。
d. 煎好的鲷鱼加入姜片，倒入足够的水，大火烧开后转中小火煮20分钟。
e. 加入豆腐块，继续煮5分钟，然后加入适量盐和胡椒粉调味。
f. 出锅前撒上香菜，淋上适量的橄榄油即可。
5. 鲷鱼卷：
- 食材：鲷鱼1片，寿司紫菜适量，黄瓜1根，蟹棒1根，肉松适量，寿司醋适量，鱼子酱适量，橄榄油适量
- 步骤：
a. 鲷鱼切成适当厚度的片，用厨房纸巾吸干表面水分。
b. 在鲷鱼片上铺上寿司紫菜，上面放上黄瓜条、蟹棒，撒上肉松。
c. 将鲷鱼片卷起，用寿司线捆紧。
d. 在寿司卷上淋上寿司醋，最后撒上鱼子酱，淋上适量的橄榄油。
6. 鲷鱼寿司：
- 食材：鲷鱼1片，熟米饭适量，寿司醋适量，鱼子酱适量，黄瓜1根，蟹棒1根，肉松适量，海苔片适量
- 步骤：
a. 鲷鱼切成适当厚度的片，用厨房纸巾吸干表面水分。
b. 熟米饭加入适量寿司醋，拌匀。
c. 在海苔片上铺上一层拌好的寿司饭，然后依次摆放上黄瓜条、蟹棒，撒上肉松。
d. 将鲷鱼片放在海苔片上，卷起成寿司卷，用寿司线捆紧。
e. 切成适当大小的段，摆盘，最后撒上鱼子酱。
7. 鲷鱼蔬菜塔：
- 食材：鲷鱼1片，生菜适量，番茄适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，蛋黄酱适量，沙拉酱适量，黑胡椒适量，盐适量
- 步骤：
a. 鲷鱼切成适当大小的块，用厨房纸巾吸干表面水分。
b. 生菜洗净，撕成适当大小的片。
c. 番茄、黄瓜、胡萝卜切成适当大小的丁。
d. 热锅凉油，将鲷鱼两面煎至金黄色，然后翻面煎另一面。
e. 煎好的鲷鱼上撒上番茄、黄瓜、胡萝卜丁，挤上适量的沙拉酱。
f. 最后撒上适量黑胡椒和盐，摆盘即可。
这里列举了七种鲷鱼的做法，你可以根据自己的口味和需求进行选择和调整。祝你做出美味的鲷鱼！
