是为了让花生变得更脆，不易受潮变软导致口感欠佳。
油炸花生出锅时，添加白酒或白醋能够使花生变脆，这是因为，刚炒出来的花生很热，花生内部的温度很高，在冷的白酒或醋的刺激下，导致花生的物体结构发生变化而变脆。所以要倒上白醋保持口感
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