萝卜炖牛肉的家常做法（萝卜炖牛肉的正确家常做法）

原料：牛腩、白萝卜、胡萝卜、葱、姜、蒜、海天豆瓣酱、生抽、老抽、干辣椒、花椒、八角、香叶、陈皮、盐、白糖、料酒、山楂干。

做法步骤：



第1步、牛肉切块，浸泡2小时，泡出血水后。再冷水下锅，焯出血沫，捞出备用。



第2步、准备葱姜蒜，白萝卜胡萝卜切块。



第3步、起锅烧油，放牛肉，葱姜蒜翻炒片刻。



第4步、然后放2勺海天豆瓣酱，生抽，老抽。翻炒均匀。



第5步、然后加水，多加一些。大概末过牛肉10cm的水量，然后放其他调料，盖盖儿炖。



第6步、因为时间来不及，我没有用铁锅慢慢炖，直接把肉带汤倒入高压锅压了，上汽儿后压20分钟。



第7步、然后等高压锅排气后。将食物放进铁锅继续开火炖煮。



第8步、开火后，把白萝卜胡萝卜放进锅里，在加一勺盐。



第9步、简单翻拌一下。如果水不够可以再放一些水，大概水位末过萝卜一半的位置就可以了。



第10步、再炖到萝卜颜色偏透明，就可以出锅了。