做纯玉米面馒头不加白面可以发吗（玉米面馒头不放白面还需发面吗）

可以。现在的玉米面加工精细，不但可以蒸馒头，还可以包蒸饺。做煮的水饺也可以，现在加工的玉米面精细，价格昂贵比白面价格高。