脆皮千层饼（商用脆皮千层饼的配方）

一、面粉加入盐，酵母粉，用温水和面，揉成一个光滑的面团。



二、揉好之后放在面板上搓成长条，先切一个大面剂，然后切成均等的份。



三、整理成圆形，再用手按扁，用擀面杖擀成一个圆形的大薄片，中间刷上一层食用油



四、撒上椒盐粉，再放上一层擀好的面饼，刷上一层油，撒上椒盐，依次按照这个做法

五、最底下一张面饼，边缘的地方刷上一层清水，再向上折叠起来，把小面饼包起来。



六、做好之后放在蒸锅中，盖上盖子松弛半个小时。



七、开大火蒸20分钟，时间到之后关火再焖5分钟。



八 、电饼铛预热刷油，放入蒸好的千层饼，勤翻面，烙至两面金黄酥脆，就可以出锅了。