西瓜酱的做法 山东西瓜酱怎么做（西瓜酱的正宗做法1斤豆几两盐）

西瓜酱的做法

山东西瓜酱的做法

主料：西瓜 1个 黄豆 1公斤 大蒜 2两 面粉 2两

辅料：八角 花椒 盐

山东西瓜酱的做法

做法：

1、黄豆洗净用水泡发，约2至3小时

2、将黄豆放入锅中加清水没过黄豆约2指，煮至八成熟捞出摊凉

3、取大簸箕数个，将黄豆平铺在上面，均匀的拌上面粉，将其置于一个温暖潮湿的地方，上面最好能盖上竹叶，没有的话，就算了，数天之后，就可以看见有白白的毛长出来，等数有的豆子都长上了白毛，将簸箕至于太阳下，晒干，颠掉毛毛(白毛晒后可能发黑)即可开始做酱。

4、将晒好的黄豆放入瓦钵中，加入区西瓜以外所有的原料，搅拌均匀，再将西瓜切开，舀出瓜瓤，放入瓦钵内，搅拌均匀，即成西瓜酱原胚。

5、将装有西瓜酱原胚的瓦钵至于太阳下暴晒一月后，即可。这个时候的西瓜酱非常得香，以前在国内，每个夏天都做。可以一直吃到第二年。做菜或站馒头吃，都不错。