猪小肠怎么炒好吃（猪小肠怎么煮才能软烂）

酸菜猪小肠比较好吃

猪小肠用生粉、盐、白醋里内反复搓洗干净，把洗净的猪肠用高压锅煲15分钟，然后把煮好的猪小肠捞起，沥干水份后把猪小肠切小段备用。

锅下油烧热，放蒜头、姜丝爆香，再放入小肠翻炒5分钟，放入盐、生抽、鸡精炒匀关火。把炒好的猪小肠盛起备用。锅下油烧热，放入蒜头炒香，倒入酸菜翻炒5分钟后，倒入猪小肠与酸菜翻炒5分钟，再放入葱段炒匀即可。