街头铁板烧用什么铁板最好不锈钢好还是普通（铁板烧用铁板好还是不锈钢板好）

铸铁最好，受热均匀，热导系数小所以冷的也慢。

不锈钢也具有铸铁的这些特点，不过那么厚的不锈钢板，成本太高。而且不锈钢里面有很多微量稀土金属例如（Ni，Ti），也许对人体有害。