正宗的珍珠圆子做法（江苏珍珠肉圆子正宗做法）

食材：里脊肉200克、胡萝卜半根、糯米适量、香葱适量、姜一小块、盐、料酒、黑胡椒、鸡精、食用油适量。

做法

1、糯米提前浸泡至少三小时，沥干水分备用。

2、里脊肉、生姜放入搅肉机中，选择细肉粒，按一下启动键。胡萝卜放入搅肉机中选择中肉粒，打出颗粒感。

3、将搅打好的食材加入所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。

4、取一团肉糜，用手将肉糜团成丸子状。

5、滚上糯米，沾均匀即可。

6、做好的珍珠丸子码放在笼里，中火蒸25—30分钟即可。