清炖鹅要焯水吗（炖大鹅是焯水好还是不焯好）

清炖鹅要焯水吗？需要焯水的，原因有以下几点，

1:既然想吃清炖的，肯定不希望油脂多，焯水也可以去除一部分油脂。

2:鹅都比较大，在怎么冲洗，都会有血水的，都会腥，焯水可以去腥。

3:炖鹅时，水开撇去浮沫，这样汤要清一点，也不是那么腥。