腰子鱼腌制方法（撅嘴腰子鱼腌制方法）

主料

腰子鱼500g

辅料

油30g、盐5g、大葱两根、姜末适量、大蒜一根、生抽8ml、醋4ml、老抽5ml、胡椒粉一小匙、料酒5ml

步骤：

1.腰子鱼清洗干净内脏沥干水分备用。

2.锅中放入适量热油后把鱼放入炸一下。

3.炸至表层微黄后捞出控干油。

4.锅中留适量底油把切碎的葱花，姜碎，蒜米爆香。

5.倒入适量醋入锅中。

6.倒入少许老抽。

7.倒入适量的白开水，然后倒入少许胡椒粉和料酒。

8.锅中水烧开后把炸好的鱼倒入锅中炖煮。

9.倒入适量盐调味，然后小火慢慢煮至鱼入味，收干汤汁即可