咸鱼晒前要洗。
一般建议腌制3-5天左右即可。
制作咸鱼的时候,需要将咸鱼用食盐涂抹完全,然后将其腌制之前,待其入味之后,才能进行风干,否则制作出来的咸鱼口感不正宗。
咸鱼腌制的时间不宜过长,不然容易导致咸味过重,其次也会导致鱼肉变得没有韧性,一般建议咸鱼只需要腌制3-5天左右腹肌,腌咸鱼的时候加上点白酒,能够增加香味,并且起到一定杀菌左右,预防咸鱼发臭变质。
咸鱼晒前要洗。
一般建议腌制3-5天左右即可。
制作咸鱼的时候,需要将咸鱼用食盐涂抹完全,然后将其腌制之前,待其入味之后,才能进行风干,否则制作出来的咸鱼口感不正宗。
咸鱼腌制的时间不宜过长,不然容易导致咸味过重,其次也会导致鱼肉变得没有韧性,一般建议咸鱼只需要腌制3-5天左右腹肌,腌咸鱼的时候加上点白酒,能够增加香味,并且起到一定杀菌左右,预防咸鱼发臭变质。
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