香菇牛肉煲仔饭（冬菇牛肉煲仔饭的做法）

食材准备

主料：大米250克、猪小排300克

配料：

•食盐1/8茶匙

•酱油1茶匙

•冰糖5克

•姜1小块

•料酒1汤匙

•细香葱1段

•牛肉酱1汤匙

•白糖1/8茶匙

•植物油2汤匙

做法步骤

1.锅中适量清水烧开，加入料酒、姜片，放入排骨焯水后捞出沥水

2.热锅注入植物油，放入冰糖炒糖色。等油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了

3.倒入排骨，煸炒数下，将排骨均匀裹上糖色

4.调入一大勺牛肉酱、酱油、白糖

5.充分翻炒均匀

6.倒入没过排骨的热水，大火烧开转小火

7.将排骨焖煮10分，加入食盐炒匀

8.倒入洗净的大米，焖煮30分钟左右。待汤汁收尽，米饭煮至软烂适口，撒上葱花关火即可