整只鱼炖酸菜的家常做法（鱼块炖酸菜的家常做法）

第1步、配菜，酸菜提前用清水淘洗几遍。

第2步、油热后下入葱姜蒜干辣椒炒香。

第3步、放入酸菜，依次倒入老陈醋、蚝油、生抽炒拌均匀。

第4步、倒入适量开水。

第5步、放入鱼和配菜。

第6步、放入花椒、八角、盐、十三香、姜片、小米辣。

第7步、大火炖二十分钟即可。