腌制好的酱肉怎样烧着吃好吃（腌制好的酱肉有几种吃法）

用料

酱肉 1块

芹菜 1把

蒜苗 2根

青椒 1个

大蒜头 5片

炒酱肉的做法步骤

步骤 1

买好的新鲜前腿肉，有肥有瘦的那种，酱肉做了3条，新鲜的肉加少许盐给每面肉按摩一下，盐千万别放太多，再加适量生抽，老抽，料酒抓匀腌制。天冷了我也没放冰箱就放在盆里腌制3天，中间每天翻下面。

步骤 2

3天后，肉挂在通风口晒一个星期左右。

步骤 3

酱肉冷水下锅煮开，肉翻面再煮，煮至肉变透明，捞出肥肉，瘦肉分开切片。

步骤 4

锅里不加油，直接下肥肉煸炒出油，多余油客倒出，下瘦肉炒香，加一点糖翻炒一会，再加生抽，一点老抽炒一会，加青椒，大蒜，芹菜这些配料炒一会，加半碗水，加盖炖煮。

步骤 5

收干汁，出锅撒一把蒜苗叶出锅。