首先根据生意情况，预估每天的生意，一天能卖多少只，就加工多少只，这样才能保证食品的新鲜。做食品的，新鲜是最主要。如果一次加工的多了，生意不好，把挂完脆皮水的鸭子晾干，冷藏保存存就可以了。但是不要一个挨一个，最好是挂在冰柜里面。放到冰柜把温度调低一点，微冻的感觉最好。需要烤的时候拿出来晾一会再烤就可以了。希望对你有用
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